21 июля 2020 года в Японии праздновали День быка — самый жаркий и влажный день в году, определяемый по традиционному восточному календарю.
Его дата ежегодно меняется и приходится на конец июля — начало августа. В Японии все значимые национальные праздники привязаны к традиционной кухне. Многовековые наблюдения показали, что в жаркую пору рыбные блюда полезнее мясных и легче усваиваются организмом, поэтому в День быка японцы предпочитают не говядину, а «кабаяки» — жареного угря, который подается с рисом и сладким соусом.
Японская кухня богата морепродуктами, а угорь занимает в ней особое место. По данным исследований, японцы ежегодно съедают около 110 тонн угря — более половины мирового потребления.
Фото: wow-japan.com
