Приготовление самогона в домашних условиях

Ответы на основные вопросы, связанные с приготовлением самогона в домашних условиях. Законно ли это? Выгодно ли это? Сложно ли это? Юридические, финансовые, технологические аспекты домашнего самогоноварения.

Внимание!
Данная статья не является рекламой алкогольной продукции и не нарушает ст. 21 Федерального закона N 38-ФЗ «О рекламе». Помните, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.

Это вообще законно — гнать самогон дома?

Да. Российское законодательство не запрещает изготовление спиртных напитков в домашних условиях для личного потребления. А вот розничная продажа алкогольной продукции без соответствующей лицензии запрещена, ответственность за незаконный оборот алкоголя предусмотрена ст. 171 УК РФ и она достаточно серьезна.

А стоит ли это делать? Ведь можно купить в магазине.

Конечно, сейчас в магазинах можно купить практически любые алкогольные напитки.

Поскольку алкоголь относится к пищевой продукции, то к нему применим тот же подход, что и к еде:
— еду можно готовить самому и быть полностью уверенным в ее качестве;
— можно питаться в дорогих ресторанах (покупать дорогие напитки премиум-класса) и тоже быть уверенным в качестве (хотя, конечно, и здесь случаются эксцессы);
— можно питаться в общепите (покупать алкоголь в торговых сетях) и быть относительно уверенным в качестве;
— можно питаться в дешевом сегменте (покупать алкоголь у сомнительных продавцов), и в этом случае в качестве уверенным быть никак нельзя.

Но ведь государство обязано контролировать качество алкоголя?

Да, государство обязано контролировать оборот алкогольной продукции и оно это делает в меру своих возможностей. Но, к сожалению, здесь существуют серьезные проблемы.

«Что же голова так болит утром? Вроде пили в меру, и водку нормальную вчера покупали...» — сколько раз вы слышали эту фразу? Наверняка немало. Похмельный синдром — это результат употребления плохо очищенного спирта, в котором остались примеси ацетона и альдегидов. Из чего следует, что выпитая накануне водка, вероятнее всего, была контрафактной.

По некоторым данным, доля контрафактного алкоголя в России достигает 70%. Об этом, например, в 2018 году заявляло агентству РИА Новости руководство федерального проекта «Трезвая Россия». Основных проблем здесь две. Нелегальное производство алкоголя, во-первых, очень прибыльно — никто не платит акцизы и налоги. Во-вторых, организовать его не так сложно, что, безусловно, привлекает в эту сферу как нечистоплотных дельцов, так и откровенный криминал. Поддельный алкоголь может быть не просто низкокачественным, но и смертельно опасным для людей — если в качестве основы для него используется метиловый спирт, или метанол. По подсчетам аналитиков «Трезвой России», смертность от отравлений некачественным алкоголем достигает 500 тысяч человек в год. То, что нелегальное производство спиртного ведется в промышленных масштабах, признает и Федеральная служба алкогольного рынка. Подделывается не только алкоголь, но и акцизные марки, этикетки и бутылки. По официальным данным, за 2016 — 2018 гг. правоохранительными органами ликвидировано более 370 подпольных заводов и складов, изъято более 70 миллионов литров нелегального спиртного.

Но изготавливать спиртные напитки в домашних условиях, наверное, сложно и долго?

Домашнее самогоноварение, конечно, не терпит суеты и спешки. Но и домашнее консервирование, засолка, квашение, да и просто приготовление вкусных изысканных блюд тоже требует немалого времени, терпения и навыков. Однако люди с удовольствием этим занимаются, чтобы порадовать себя, своих близких и друзей. Так почему бы их не порадовать и хорошими, качественными спиртными напитками собственного изготовления? Тем более, что по мере приобретения опыта здесь открываются практически необозримые творческие горизонты. Ассортимент напитков, которые можно приготовить на основе полученного в домашних условиях самогона, тоже чрезвычайно широк. Это и коньяки, и виски, и бренди, различные настойки, ликеры и коктейли. Тем более, что все необходимые ингредиенты либо свободно продаются в магазинах, либо постоянно присутствуют у вас на кухне, либо находятся буквально «под ногами» — фрукты, ягоды, травы, всевозможные ароматизаторы, пищевые добавки и прочее. Рецепты алкогольных напитков, изготавливаемых в домашних условиях, можно без труда найти в огромном количестве.

Наконец, еще один весьма важный момент — финансовый. Домашний алкоголь обойдется вам несравнимо дешевле покупного. Для изготовления литра самогона в среднем требуется килограмм сахара и около двадцати граммов дрожжей, плюс расходы на воду, газ (электричество) и очистку. Сравните сумму с ценой в магазине и посчитайте, сколько вы экономите.

При слове «самогон» воображение рисует мутную, вонючую жидкость, полную сивушных масел и других вредных примесей...

Одно и то же блюдо, приготовленное в разных местах и разными поварами, может кардинально отличаться вкусом и качеством. Важнейших факторов здесь три: ингредиенты для блюда, оборудование, на котором оно готовится, и соблюдение технологии приготовления. То же самое относится и к самогону. А с учетом того, что исходное сырье для самогона довольно простое — вода, сахар и дрожжи, то их остается два: самогонный аппарат и соблюдение технологии.

Самогонный аппарат ведь можно изготовить самостоятельно?

Можно. Описанные выше «прелести», как правило, и есть результат использования примитивного аппарата, изготовленного кустарным способом, зачастую с грубыми конструктивными ошибками.

Материалы, из которого изготовлены перегонный куб, змеевик, прокладки и шланги; форма перегонного куба; толщина стенок, объем холодильника, длина змеевика, диаметр трубок; наличие или отсутствие сухопарника или дефлегматора; наличие встроенного термометра — все это и многое другое в конечном итоге влияет на производительность аппарата, процент выхода самогона и — главное! — на его качество.

Если у вас хороший (при этом не обязательно дорогой) аппарат известного проверенного производителя, если вы будете соблюдать правила его эксплуатации и технологию изготовления самогона, если проявите терпение и подключите фантазию, поверьте — на выходе вы получите продукт, который приятно удивит и вас, и всех, кто его попробует.

Хорошо. Какой самогонный аппарат нужно покупать? Как правильно его выбрать?

Если вы уже приняли решение приобщиться к благородному и весьма увлекательному занятию — домашнему самогоноварению, то вам будут интересны следующие наши материалы: